Konserveringsmidler i hundefôr

Ordet «konserveringsmidler» har fått et litt ufortjent dårlig rykte. Ikke all konservering er problematisk, men enkelte syntetiske konserveringsmidler over tid kan føre til helseproblemer som allergiske reaksjoner, hyperaktivitet, betennelse i tarmen, og potensielt kreft og diabetes. Likevel understrekes nødvendigheten av enkelte konserveringsmidler for å sikre at matvarer opprettholder en forutsigbar og god kvalitet.

En av de mest lovende tilnærmingene er biokonservering, det vil si bruk av stoffer fra naturen, som planter/urter og insekter, for å holde maten trygg og stabil uten å gå på bekostning av helsen. 

Viktige hovedpoeng

Riktig konservering av hundemat er avgjørende for å sikre stabil kvalitet og næringsinnhold gjennom hele holdbarhetstiden. Hos Nala Health er vår konserveringsstrategi utviklet for å:

• Beskytte kvaliteten og stabiliteten i fett og oljer; dvs forhindre harskning (oksidasjon)
• Bevare vitaminer og andre sensitive næringsstoffer
• Redusere risikoen for vekst av skadelige mikroorganismer, inkludert bakterier, mugg og gjær
• Sikre en jevn, stabil og forutsigbar holdbarhet

Hvorfor er Konservering av Mat Viktig?

Til tross for sitt dårlige rykte spiller konserveringsmidler en viktig rolle i matsystemet vårt. Mat brytes naturlig ned over tid når bakterier, sopp og mugg vokser, fett oksiderer og næringsstoffer brytes ned. Konservering er derfor avgjørende for å holde maten trygg, næringsrik, smakfull og stabil helt frem til hunden spiser den. Uten riktig konservering kan flere ting skje:

Konserveringsmidler: Mer Enn Bare Holdbarhet

Å konservere mat handler også om å bruke jordens ressurser på en klokere måte. En stor del av maten vi produserer går til spille, men ved bruk av nyttige konserveringsmidler bidrar det til mindre svinn. Det kan også sikre at flere mennesker får mat, samtidig som det letter presset på miljøet som følge av at  kontinuerlig produksjon og transport reduseres.

Videre gir de oss muligheten til å lagre overskudd og håndtere utfordringer som for eksempel strømbrudd og andre kriser. Riktig konservering av mat bidrar også til å jevne ut sesongvariasjoner, slik at næringsrik mat er tilgjengelig selv når enkelte ingredienser ikke er i sesong. Det gjør det mulig å håndtere overskudd på en ansvarlig måte og bygge et mer rettferdig, stabilt, robust og bærekraftig matsystem.

Naturlige versus Syntetiske Konserveringsmidler

Begge har samme grunnleggende formål, nemlig å beskytte maten og forlenge holdbarheten. Men de kan variere betydelig med hensyn til hvordan de fremstilles og hvordan de påvirker kroppen. Til tross for disse forskjellene fungerer de fleste konserveringsmidler gjennom de samme to hovedmekanismene:

Beskytte mot skadelige/farlige mikroorganismer: Dette bidrar til å hindre vekst av mikroorganismer som bakterier, mugg og sopp, som kan ødelegge maten eller gjøre den utrygg å spise.

Beskytte fett og oljer mot harskning/oksidering: Dette bremser eller stopper oksidasjonsprosessen, som kan føre til at fett harskner og næringsstoffer brytes ned.

Vanlige naturlige konserveringsmidler: Sitronsyre, askorbinsyre, eddiksyre, sorbinsyre, rosmarinekstrakt og urter som kanel, oregano, kastanje og paprika (capsicum), tokoferoler / vitamin E, natrium / salt.

Hvordan Vi Beskytter og Konserverer Nala Health Hundemat

Hos Nala Health gjør vi vårt beste for å produsere våre produkter på en naturlig, skånsom og vitenskapsbasert måte. Og konservering handler ikke bare om hva man tilsetter til slutt. Det handler om hele prosessen frem til du kjøper maten vår. Vår tilnærming inkluderer:

Våre Konserveringsmidler

• Botaniske ekstrakter: Rosmarin ekstrakt og planteekstrakter fra kanel, oregano, paprika, kastanje. Beskytter fett mot harskning, bidrar til å bevare smak og lukt i tillegg til å støtte tarmhelsen.
• Antioksidanter: Tokoferoler (Vitamin E) og Vitamin C; forhindre at fett og oljer harskner.
• Organiske syrer: Milde, matsikre syrer som senker pH-verdien og gjør det vanskelig for skadelige bakterier og trives(blant annet Salmonella, E. coli), samt beskytter mot mugg og gjær.
• Leiremineraler: Binder overskuddsfuktighet, enkelte giftstoffer og forbedrer produktets stabilitet.

Vi er Underlagt EUs Regelverk

Dette regelverket er det strengeste i verden, og bygger på det som kalles «føre-var-prinsippet», en tilnærming der helse og trygghet settes først. Det betyr at stoffer kan begrenses eller unngås når det finnes vitenskapelig usikkerhet rundt deres langsiktige effekter, selv før eventuelle skadevirkninger er fullt ut bevist.

Vi Velger å Bruke Mer Stabile Oljer 

Sunne fettsyrer spiller en helt avgjørende rolle for hundens generelle helse og trivsel. De gir energi, bidrar til å holde kroppen varm, beskytter vitale organer og er nødvendige for opptak av viktige vitaminer som A, D, E og K.

Noen fettsyrer, kjent som essensielle fettsyrer (EFA), er spesielt viktige fordi hunden ikke kan produsere nok av dem selv og derfor må få dem gjennom kosten. Dette gjelder blant annet omega-3- og omega-6-fettsyrer.

Disse essensielle fettsyrene er avgjørende for sunn hud og blank pels, et sterkt immunforsvar og normal utvikling av hjerne og kognitive funksjoner. 

En ting vi kanskje ikke tenker over, er at ulike fettkilder gir ulike helsefordeler. I tillegg vil ulike typer fett harskne forskjellig. Nøkkelen er en balansert sammensetning av fett og oljer. Derfor velger vi blant annet mer stabile oljer:

• Kokosolje: Har et naturlig høyt innhold av smarte, mettede fettsyrer (MTC) – laurinsyre, kaprylsyre og kaprinsyre, som har antimikrobielle, antibakterielle og soppdrepende egenskaper. Dermed inneholder denne oljen sin egen naturlige beskyttelse.
• Kaldpresset (“jomfru”) rapsolje: Inneholder tokoferoler (vitamin E) og fenolforbindelser, som bidrar til stabilitet og holdbarhet uten behov for kunstige tilsetninger/konserveringsmidler.
• Fettsyren i sort soldatflue-larver: laurinsyre, har antimikrobielle, sopphemmende og betennelsesdempende egenskaper, som er fordelaktig for hud og pels, fordøyelsen og immunforsvaret.

I august 2022 besluttet EU å forby bruk av ethoxyquin (E 324) i dyrefôr. Dette betyr at det ikke lenger kan brukes i kjæledyrfôr i EU. Alle produkter som selges eller importeres til EU må være helt fri for rester av ethoxyquin. Nala Health følger disse reglene fullt ut.

Løsninger for Fremtiden: Hvordan Kan Insekter Bidra til å Konservere Mat?

Forskere ser blant annet på ulike stoffer som finnes i insekter som kan brukes som naturlige konserveringsmidler:

Chitosan: Utvinnes fra kitin i insekters ytre skall (f.eks. svart soldatflue, sirisser/gresshopper, melorm, i tillegg til skalldyr). Chitosan har sterke antimikrobielle og antioksidant egenskaper, og kan blant annet stabilisere pH-verdien og hindre muggdannelse. 

Antimikrobielle peptider (AMP-er: Små proteiner som insekter bruker i sitt immunforsvar. Undersøkes som «biokonserveringsmidler» for å hindre vekst av skadelige mikroorganismer, spesielt bakterier som E. coli og Listeria.

Laurinsyre: Finnes blant annet i larver fra svart soldatflue. En fettsyre med sterk antimikrobiell effekt, som kan bidra til å kontrollere sykdomsfremkallende bakterier.

Polyfenoler: Insekter kan inneholde plantebaserte antioksidanter som kan brukes for å hindre at fett harskner/oksiderer.

Vår Filosofi

Konservering av mat handler ikke om snarveier eller kompromisser, men om å ivareta kvaliteten og næringsinnholdet på en ansvarlig måte. Hos Nala Health mener vi at hvordan maten lages er vel så viktig som hva den inneholder. Derfor har vi valgt en skånsom produksjonsmetode, nøye utvalgte ingredienser, naturlige konserveringsmetoder og strenge kvalitetskontroller. Vi er åpne om hva maten vår inneholder, og jobber kontinuerlig med å holde oss oppdatert innenfor vårt fagfelt slik at maten vår opprettholder næringsverdi og forutsigbar kvalitet.